Zeit für Judasohren
Die mag ich wirklich gern. Außer an Holunder findet man sie manchmal an dünneren Rotbuchenästen.
Sie enthalten viel Eiweiß, und bilden einen schönen Farbkontrast in den Gerichten. Sie haben kaum Aroma oder Geschmack, aber ein gutes Mundgefühl, fest und glatt mit gutem Biss.
#pilze #fungi