Ich glaube, ich experimentiere heute mit Lachs, Tomate, Limette und Kresse. 👩🍳
Was ist das eine Gericht, das ihr wirklich perfekt kochen könnt – ohne Rezept?
#kochen #essen #Alltagsessen #Dinner #Küche #Wochenende
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@Klunkerfisch ich koch fast nie nach Rezept, aber wenn doch, muss ich alle 30 Sekunden nachschaun.
Perfekt ohne: Lasagne
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@durchdiewelt
Haha, ja - bei völlig neuen Gerichten guck ich auch x-mal ins Rezept. 😅 Lasagne mit Bechamelsauce?
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@Klunkerfisch klar mit Bechamel
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@durchdiewelt
Ich gestehe, bei Bechamel schummle ich und nehme stattdessen Schmand.
@Klunkerfisch Hühnerfrikassee - als Nebenprodukt krankheitsbedingt gekochter Hühnersuppe. Und Rinderroulade mit Kapü & viieel Soße - sehr selten & nur wenn Gäste mitessen. 😋
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@elbtalpomeranze Respekt - das sind für mich schon Gerichte der anspruchsvolleren Küche. Hier müsste ich auf jeden Fall nachschauen, wie die Sauce gemacht wird. Yummie!
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@Klunkerfisch Das ist kein Hexenwerk, & das sage ich, die mit sonstiger Bratenküche so gar nix am Hut hat 😄
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@elbtalpomeranze Naja, so ein bisschen Hexenwerk isses schon. Gewürzillusion, Saucenreduktion, Fleischmarination (ich weiß, das Wort gibt's nicht). 🧙♀️
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@Klunkerfisch Entweder ich rufe jetzt GEHEIMREZEPT!! Oder ich schreibe einfach, dass ich die Rouladen allseits fett mit Bautzener Senf bestreiche & mit reichlich Zwiebel, saurer Gurke & etwas Frühstücksspeck fülle + Pfeffer & Salz.
Nicht zu viel Hitze beim Anbraten & ordentlich Gemüse, damit die Soße nach was schmeckt (Rrrröstaromen!!) Bei der Soße arbeite ich intuitiv. Viel muss es schon deshalb sein, weil ich vorher gefühlt die Hälfte weglöffle ... 🙃
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@elbtalpomeranze Du kochst so ähnlich wie ich. 😁 Bautzener Senf ist Pflicht, dazu saure Gürkchen (am liebsten Cabochons, und die dann im Ganzen), Zwiebeln und (jetzt kommt meine Variation) Salami - gern ungarische. Dann schon etwas scharf anbraten, mit Suppengemüse. Was für Gemüschen schmeißt du noch mit ran? Abgelöscht wird mit Gemüsebrühe und Rotwein. Dann darf's vor sich hinschmurgeln. 😉 Ich sollte unbedingt noch mal (haha) Rouladen machen, bevor der Winter offiziell vorbei ist.
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@Klunkerfisch Chili con carne.
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@miller
Klingt bodenständig. 😁 Machst du davon auch Variationen?
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@Klunkerfisch Naja, ich hab das Zeugs über 20 Jahre lang in der Gastro gekocht\kochen müssen. Da entstand so eine Art 'blinde Routine', bei der ich gar nicht mehr nachdenken muss. 😄
Variationen könnte ich auch machen; sofern jemand danach fragen würde. Ist aber eigentlich nie passiert, allen hat's geschmeckt.
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@miller 20 Jahre Chili con Carne ... 
Hat man es dann nicht irgendwann über? Ich vermute, du kannst aber schon auch noch andere Sachen kochen, oder? 😉
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@Klunkerfisch Chili ist mir nie über, hab ich auch lange nicht mehr gemacht\machen müssen. Wenn's mal wieder dran ist, mach ich das nebenbei, das ist wie Radfahren. Da denkt man auch nicht über Pedaletreten oder bremsen nach.
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@Klunkerfisch hm, ich koche immer ohne Rezept, höchstens auf Zuruf 😁
Perfekt ist hoch gegriffen, möchte ich auch nicht beurteilen. Aber, es schmeckt (eigentlich) immer 😄
Und dass, was du machst (experimentieren) ist oft ein ideales System für etwas neues, anderes. Also, funktioniert meistens.
Gutes Gelingen und danach einen recht guten Appetit 😋
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@k_A
Ah, also ruft dir die Gattin zu, was sie gern möchte? Und du experimentierst drauflos? Was kochst du am liebsten?
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@Klunkerfisch 😁 naja, also wir besprechen halt immer, was wir Essen möchten, und dann geht's los. Wir kochen dann x-y, viel mit Nudeln in diversen Varianten, Fleisch eher weniger, wenn dann so gut bürgerlich (also, nix extravagantes), im Sommer gerne Salat, ebenfalls in sehr vielen Varianten. Wir grillen auch ab und zu (obwohl ich persönlich nicht so gerne grille), dazu dann aber auch viel Salat. Aufläufe mache ich sehr gerne, mit Gemüse und Co. Im Winter auch viel Suppe mit Knoblauchbrot usw 🙌
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@k_A Klingt prima und ähnlich zu meiner Küche. Aufläufe finde ich für den Winter einfach perfekt.
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@Klunkerfisch ja, finde ich auch, vor allem weil die ja auch top zum Wetter passen 😁
Und die Vielfalt ist ja praktisch unbegrenzt.
Experimente halt 😁 🙌
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@k_A Kommen für dich auch Aufläufe ohne Käse infrage oder ist das ein Sakrileg?
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@Klunkerfisch Zählt Braten auch?
alles was schnell in der Pfanne geht...
Bratkartoffeln, Eierkuchen, Kartoffelpuffer, Gemüsepfanne(n) ......
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@halbwach
Das zählt durchaus! 😉 Aber haust du "nur" alles zusammen ala Kühlschrank? Oder lässt du dich von etwas inspirieren (neues Gewürz, Kochsendung)?
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@Klunkerfisch nene, wenn, dann wird so richtig Hand angelegt.
Ab und an unter dem hashtag halbwachkocht, oder HalbwachHatGekocht.
Und wie es aussieht, wenn "nur" gebraten wird.... versuch es mit halbgekocht 😃
Und ich kann auch für mehr als nur mich alleine. Der Abend war legendär...
https://wandzeitung.xyz/@halbwach/112819973326870415
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@halbwach
Na, da werde ich deinen ## mal folgen. 😉
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@Klunkerfisch Der vom Camp war wirklich ein Highlight. in dem Toot gibts noch einen Enblick, den der liebe Christian festgehalten hat, als meine Hände kurz vorm fertigstellen waren 😋
Es ist viel zu wenig Küche, aber so isses nu mal. 🤷♂️
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@halbwach
"Zu wenig Küche" im Sinne von "zu klein" ist wirklich nervig.