Erdnusscurry Mit Couscous 800 g TK-Asiagemüse 2 TL Currypulver 150g Couscous Salz 80 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen) 2 EL Erdnussbutter 1 Einen mittelgroßen Topf auf dem Herd heiß werden lassen. Das TK-Gemüse darin ca. 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit Currypulver bestäuben und ca. 2 Min. weiterbraten. Dann 400 ml Wasser zugie-Ben, aufkochen und das Gemüse offen ca. 5 Min. kochen lassen. 2 Inzwischen den Couscous in einer Schüssel mit 280 ml kochendem Wasser übergießen, salzen und ca. 5 Min. quellen lassen. Die Erdnusskerne grob hacken. 3 Die Erdnussbutter unter das Gemüse rühren. Das Curry mit Salz würzig abschmecken und mit dem Couscous in vier Schalen anrich-ten. Mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren. AROMA-KICK Noch feiner schmeckt das Curry mit 400 g Kokosmilch statt mit Wasser gekocht. Mit gehacktem Koriander-grün bestreut bekommt es eine grüne Note.