@slothrop nicely done!
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Cake eaten. It’s good!
The whole thing is very dense and rich. This isn’t a light fluffy cake; it’s one where you eat two slices, and then go out and dig through a field or something. I’m estimating nutritional values along the lines of a Snickers bar.
The center was a bit liquid-ish, maybe because it hadn’t fully cooled yet.
5/5, would bake again
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@slothrop nicely done!
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@slothrop Selbst gemacht? Wie schwierig war es? Ich hab den in der Bretagne lieben gelernt, aber mich zuhause noch nicht rangetraut.
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@lilo Ja, selbst gemacht. War nicht schwer - wer Eier trennen kann, sollte mit dem Rezept keine Probleme haben:
https://www.theguardian.com/food/2026/jan/23/breton-butter-cake-recipe-marmalade-helen-goh
Der Trick sind vermutlich die kurzen Pausen im Gefrierfach.
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@slothrop Ah, sieht zwar ähnlich aus, ist aber ein anderer Kuchen als der, den ich mich nicht zu backen traue. In den kommen weder Eier noch Marmelade: https://www.youtube.com/watch?v=YDsPMiDruSU
La recette du véritable kouign amann de Douarnenez par Alain Le Berre
YouTube
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@lilo ahaha Kouign Amman! Das hab ich auch schon mal gemacht. Weiß aber nur noch, dass es lecker war - und durchaus machbar.
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@lilo Hab mir das Video angeschaut. Das ist quasi die Croissant-Technik.
Sollte gut gehen, aber ich würde vielleicht mehr als einen Anlauf brauchen. Es würde helfen, die Butter recht kühl zu halten, und auch eine kühle Unterlage zu verwenden.
Das Ding war jedenfalls mega lecker.
(Bei Croissants hab ich mal gelernt, die Butter einzufrieren, und sie dann mit der Reibe über den Teig zu reiben.)
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@slothrop Croissants, noch so ein Item auf der "Trau-ich-mich-das-mal-zu-Backen"-Liste. Kann man dann alles mal machen, wenn ich wieder eine benutzbare Küche hab (im Moment vermiss ich am meisten eigentlich das spontan Brot backen, wenn keins mehr im Haus ist).
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@slothrop Save me a slice? 😇
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@wendynather Sure! Come on over.