And here we are! Breton butter cake 馃嵃馃ぉ馃構
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Cake eaten. It鈥檚 good!
The whole thing is very dense and rich. This isn鈥檛 a light fluffy cake; it鈥檚 one where you eat two slices, and then go out and dig through a field or something. I鈥檓 estimating nutritional values along the lines of a Snickers bar.
The center was a bit liquid-ish, maybe because it hadn鈥檛 fully cooled yet.
5/5, would bake again
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@slothrop nicely done!
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@slothrop Selbst gemacht? Wie schwierig war es? Ich hab den in der Bretagne lieben gelernt, aber mich zuhause noch nicht rangetraut.
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@lilo Ja, selbst gemacht. War nicht schwer - wer Eier trennen kann, sollte mit dem Rezept keine Probleme haben:
https://www.theguardian.com/food/2026/jan/23/breton-butter-cake-recipe-marmalade-helen-goh
Der Trick sind vermutlich die kurzen Pausen im Gefrierfach.
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@slothrop Ah, sieht zwar 盲hnlich aus, ist aber ein anderer Kuchen als der, den ich mich nicht zu backen traue. In den kommen weder Eier noch Marmelade: https://www.youtube.com/watch?v=YDsPMiDruSU
La recette du v茅ritable kouign amann de Douarnenez par Alain Le Berre
YouTube
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@lilo ahaha Kouign Amman! Das hab ich auch schon mal gemacht. Wei脽 aber nur noch, dass es lecker war - und durchaus machbar.
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@lilo Hab mir das Video angeschaut. Das ist quasi die Croissant-Technik.
Sollte gut gehen, aber ich w眉rde vielleicht mehr als einen Anlauf brauchen. Es w眉rde helfen, die Butter recht k眉hl zu halten, und auch eine k眉hle Unterlage zu verwenden.
Das Ding war jedenfalls mega lecker.
(Bei Croissants hab ich mal gelernt, die Butter einzufrieren, und sie dann mit der Reibe 眉ber den Teig zu reiben.)
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@slothrop Croissants, noch so ein Item auf der "Trau-ich-mich-das-mal-zu-Backen"-Liste. Kann man dann alles mal machen, wenn ich wieder eine benutzbare K眉che hab (im Moment vermiss ich am meisten eigentlich das spontan Brot backen, wenn keins mehr im Haus ist).
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@slothrop Save me a slice? 馃槆
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@wendynather Sure! Come on over.