Soll ich meinen #Roggensauerteig sterben lassen? Ich backe ihn fast nur noch "genötigt", um ihn zu erhalten. Und vermutlich kann ich ihn bei Bedarf auch wieder aus dem Weizensauer umerziehen. Aber viel mehr Spaß hab ich im Moment an meinem Weizensauer mit 50% Hydrierung. #brotbacken #sauerteig